Knekkebrød

🥖 Knekkebrødet som fikk folk til å sende kjærlighetserklæringer

Jeg har testet ut utallige knekkebrødoppskrifter – noen ble for harde, noen for kjedelige, og noen smakte mest som fuglemat. Men så, endelig, fant jeg den. Oppskriften som får meg til å bake igjen og igjen, og som får folk til å sende meldinger som:  

"Det er faktisk det beste knekkebrødet jeg noen sinne har smakt 🤩 Det har gitt meg en ny kjærlighet for knekkebrød jeg ikke visste jeg hadde 😅"

Hva kan jeg si? Det er sprøtt, smakfullt og rett og slett uimotståelig. Så hvis du trodde knekkebrød var traust og tørt – tro om igjen. Her kommer oppskriften som kan få deg til å bli litt forelsket i frokosten.

Du trenger:

4 dl store havregryn, gjerne økologiske

4 dl sammalt rug, grov

1 dl gresskarfrø

1 dl solsikkefrø

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 di valnøtter, finhakkede

1 ts honning

1 ½ ts salt

8 dl vann (gjerne med kullsyre)

з bakepapirkledde stekebrett

Rør alt det tørre godt sammen.

Rør ut honningen i litt varmt vann, og bland det deretter med resten av vannet.

Rør det hele godt sammen. Du skal nå ha en ganske «grøtete» masse.

Fordel deigen på tre bakepapirkledde stekebrett. Stryk den jevnt utover med en slikkepott eller lignende. Det er viktig at du stryker jevnt utover, hvis ikke vil knekkebrødene bli ujevnt stekt, og du ender opp med noen brente knekkebrød, mens resten er myke.

Strø gjerne over litt ekstra med frø, og stek knekkebrødene pa varmluft ved ca. 160 grader. Sett alle brettene i ovnen, og bytt plass omtrent hvert 20. minutt. Stek først knekkebrødene i ca. 10 minutter. Bruk pizzahjul eller kniv og skjær opp i ønsket størrelse. Jeg pleier à benytte pizzahjul, og deler opp 4 * 5 biter på hvert brett - til sammen 60 knekkebrød. Sett brettene tilbake i ovnen og stek knekkebrødene til de er ferdige, etter ca. en time (dvs. omtrent 1 time og 10 minutter steketid totalt).

Sjekk knekkebrødene etter ca. en times total steketid.

Dersom du har ulik tykkelse pả deigen, kan det være lurt à ta ut de knekkebrødene som er ferdige, mens de øvrige får stå til de er ferdigstekte.

Brekk knekkebrødene fra hverandre og la de avkjøles på rist.

Knekkebrødene kan oppbevares i tett boks, og er holdbare i flere uker. Hvor mange vet jeg ikke, for boksen er tom lenge før en eventuell «datostempling» går ut!